22 Dic CALENDARIO DE ADVIENTO DÍA 22
Estas navidades, regala salud a los tuyos.
Hoy, Asturfamilia te trae desde nuestro servicio de cocina, la receta del roscón de reyes
Para comenzar necesitamos:
650 gramos de harina , 250 ml de leche tibia, 25-30 gramos de levadura , 120 gramos de azúcar, 120 gramos de mantequilla, 2 huevos y 1 yema, 10 gramos de sal, 2 y 1/2 cucharadas de agua de azahar, piel rallada de 1 limón grande y 1 naranja
Para decorar:
Frutas escarchadas al gusto (opcionales), azúcar, 1 huevo batido, figuritas horneables
Preparación:
En primer lugar, mezclamos un poco de la leche tibia junto con dos o tres cucharadas de harina, a la cual le añadimos la levadura y lo mezclamos todo bien. Lo tapamos y lo dejamos reposar entre 15 y 20 minutos en un lugar cálido.
Una vez que ha transcurrido el tiempo, en otro bol terminamos de añadir el resto de la harina junto con el azúcar, ralladura de limón y naranja, sal, leche, dos huevos, la masa que teníamos en el otro bol y la agua de azahar, junto con la mantequilla. Removemos hasta que quede una masa homogénea. Enharinamos una superficie lisa y amasamos durante unos minutos . Una vez que la hemos amasado, la metemos en un bol, lo tapamos con dos trapos húmedos y lo dejamos reposar alrededor de dos horas.
Después del , la masa ha debido de crecer el doble de su volumen inicial. La sacamos del bol, y volvemos a amasar, dándole poco a poco forma de roscón. Con esta cantidad de masa, se pueden hacer dos roscones (uno de mayor tamaño y otro un poco menor) Comenzamos a hacerle el agujero en medio, debe de ser de gran tamaño, ya que al meterlo en el horno disminuye. Una vez que nuestros roscones tienen ya la forma deseada, les volvemos a dejar una hora de reposo y después los introducimos en el horno previamente calentado, pero antes debemos decorarlos con la fruta, el azúcar, las figuritas horneables y pintarlos con huevo. Metemos los roscones durante veinticinco minutos en el horno a 180 grados. ¡Y listo! Ahora si quieres puedes abrirlo y rellenarlo con nata o tú relleno favorito.
Recuerda, estas navidades regala salud a los tuyos de mano de Asturfamilia.
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